石川県白山市の日本料理店(和食)| 料理 蓮 -れん-

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朔日参り

11月に入り急に秋めいて、朝晩は少し冷え込みますね。 氏神様の神社も落ち葉が散らかり、秋を感じます。 今年も残り2ヶ月となりました。 一つ一つ頭の中を整理しながら、段取りしていきます。 後悔のないように… 今月は周年記念 …

秋茄子

実りの秋、市場にも秋の味覚が出回っていますね。 今日は直売所に茄子がたくさん並んでいましたので、焼き茄子にします。 中茄子なので少し手間がかかりますが、この時期の茄子は皮は堅いですが 身は甘味がありますね。 味付けした地 …

子持ち鮎

お隣、富山県庄川からですが 活かしの子持ち鮎が入荷致しました。 小ぶりで今回は、食べやすく塩焼きでのご提供です。 ここでのポイントは、炭火焼きでじっくりとカリッと仕上げてあります。 この機会に、子持ち鮎の塩焼きをお楽しみ …

ホームページ リニューアル

10年ということもあり 仕事終わり、夜な夜なホームページの作成です。 自分らしく 開業当初の想いを思い出し、改善しながら これからどうしたいのか?   業者さんにお願いすれば良いのですが 見直しする良い機会にな …

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